小灶掌勺，初獲賞識(shí)------------------------------------------，何雨拄照例去食堂上班。，方敏就神秘兮兮地湊過(guò)來(lái)：“小何，你知不知道，昨天你那幾道菜，李副廠(chǎng)長(zhǎng)也吃了。”：“哦？聽(tīng)說(shuō)是黃主任特意送過(guò)去的。”方敏壓低聲音，“李副廠(chǎng)長(zhǎng)吃完，問(wèn)了一嘴這是誰(shuí)炒的，黃主任說(shuō)是你。李副廠(chǎng)長(zhǎng)說(shuō)‘改天讓他給我做一桌’?！薄?，李懷德，軋鋼廠(chǎng)實(shí)權(quán)人物。前世他跟李副廠(chǎng)長(zhǎng)沒(méi)什么交集，只知道這人后來(lái)升得很快。，得抓住這個(gè)機(jī)會(huì)。“行，知道了?！焙斡曛酎c(diǎn)點(diǎn)頭，繼續(xù)備菜。，黃主任匆匆走進(jìn)后廚，直奔何雨拄而來(lái)?！靶『?，別忙了，跟我走?！保骸包S主任，什么事？李副廠(chǎng)長(zhǎng)要見(jiàn)你。”黃主任壓低聲音，“你機(jī)靈點(diǎn)，別給我丟人。”，跟著黃主任出了后廚。，門(mén)口掛著“副廠(chǎng)長(zhǎng)”的牌子。黃主任敲了敲門(mén)，里面?zhèn)鱽?lái)一個(gè)沉穩(wěn)的聲音：“進(jìn)來(lái)?！?，何雨拄看見(jiàn)一個(gè)四十來(lái)歲的中年男人坐在辦公桌后面，國(guó)字臉，濃眉大眼，穿著中山裝，桌上擺著茶杯和文件。
李副廠(chǎng)長(zhǎng)抬頭看了他一眼，放下手里的鋼筆：“你就是何雨拄？”
“是?！焙斡曛粽镜霉P直。
“昨天那幾道菜是你做的？”
“是。”
李副廠(chǎng)長(zhǎng)點(diǎn)了點(diǎn)頭，靠在椅背上：“我吃了二十年食堂，頭一回吃到這么地道的川菜。你在哪兒學(xué)的？”
何雨拄早就想好了說(shuō)辭：“跟一個(gè)四川來(lái)的老師傅學(xué)的，他以前在成都名樓掌勺，后來(lái)退休回了老家。我跟他學(xué)了三年。”
李副廠(chǎng)長(zhǎng)沒(méi)懷疑，嗯了一聲：“手藝不錯(cuò)。小何，我想讓你專(zhuān)門(mén)負(fù)責(zé)招待宴席，你愿不愿意？”
何雨拄心里一喜，但臉上沒(méi)表現(xiàn)出來(lái)：“李副廠(chǎng)長(zhǎng)，我級(jí)別不夠，才九級(jí)炊事員，招待宴席得五級(jí)以上的師傅才行吧？”
“級(jí)別是虛名，手藝才是真本事?！崩罡睆S(chǎng)長(zhǎng)擺擺手，“我不管你是幾級(jí)，能把菜做好就行。你愿不愿意？”
“愿意?！焙斡曛舾纱嗬洹?br>“好?！崩罡睆S(chǎng)長(zhǎng)笑了，“今天中午有幾位客人，你來(lái)做。黃主任，你帶他去準(zhǔn)備?！?br>黃主任連忙點(diǎn)頭，領(lǐng)著何雨拄出了辦公室。
出了門(mén)，黃主任長(zhǎng)出一口氣，拍了拍何雨拄的肩膀：“小何，你小子運(yùn)氣好，李副廠(chǎng)長(zhǎng)很少親自點(diǎn)將。今天來(lái)的客人不一般，你可得拿出真本事?！?br>“什么客人？”何雨拄問(wèn)。
“滬上來(lái)的機(jī)械專(zhuān)家，還有幾位川籍的領(lǐng)導(dǎo)。”黃主任壓低聲音，“一共六個(gè)人，加上李副廠(chǎng)長(zhǎng)和楊廠(chǎng)長(zhǎng)，八個(gè)人。你準(zhǔn)備八道菜，要兼顧滬上和川味，行不行？”
何雨拄想了想：“行?！?br>回到后廚，何雨拄開(kāi)始琢磨菜單。
滬上口味偏甜，川味偏麻辣，要兼顧兩者，得動(dòng)點(diǎn)腦筋。
他在心里盤(pán)算了十分鐘，提筆寫(xiě)下一份菜單。
白斬雞、水晶蝦仁、四喜烤麩、本幫***、魚(yú)香肉絲、夫妻肺片、麻婆豆腐、酸菜魚(yú)。
八道菜，四道滬上風(fēng)味，四道川味，既能照顧滬上專(zhuān)家的口味，又能讓川籍領(lǐng)導(dǎo)吃得過(guò)癮。
黃主任看了菜單，眼睛一亮：“行啊小何，這搭配合理。趕緊準(zhǔn)備，中午十二點(diǎn)準(zhǔn)時(shí)上菜。”
何雨拄系上圍裙，開(kāi)始備菜。
白斬雞要選三斤左右的嫩雞，用開(kāi)水燙熟，過(guò)冰水，皮脆肉嫩。水晶蝦仁要用新鮮河蝦，剝殼去線(xiàn)，上漿滑油，晶瑩剔透。四喜烤麩要燜煮入味，甜咸適口。本幫***要肥而不膩，入口即化。
魚(yú)香肉絲要肉嫩汁濃，夫妻肺片要紅油鮮亮，麻婆豆腐要麻辣燙香，酸菜魚(yú)要酸爽開(kāi)胃。
何雨拄動(dòng)作飛快，刀起刀落，案板上的食材轉(zhuǎn)眼就變成了均勻的絲、片、丁。
方敏在旁邊看著，嘖嘖稱(chēng)奇：“小何，你這刀工，我干了十年都不如你?！?br>何雨拄沒(méi)接話(huà)，專(zhuān)注地處理食材。
十一點(diǎn)半，八道菜全部準(zhǔn)備就緒，只等下鍋。
十一點(diǎn)四十五，王秘書(shū)匆匆跑來(lái)：“何師傅，客人到了，可以上菜了?！?br>何雨拄點(diǎn)火熱鍋，開(kāi)始炒菜。
第一道白斬雞，不需要炒，斬好裝盤(pán)，配姜蔥醬料就行。他刀工精準(zhǔn)，雞塊大小一致，皮黃肉白，擺盤(pán)整齊。
第二道水晶蝦仁，滑油出鍋，蝦仁晶瑩剔透，像玉石一樣漂亮。
第三道四喜烤麩，燜煮入味，色澤紅亮。
**道本幫***，收汁濃稠，肉塊顫巍巍的，看著就饞人。
接下來(lái)是四道川菜。
魚(yú)香肉絲，泡椒和豆瓣醬炒出紅油，酸辣甜咸四味平衡，香氣直沖腦門(mén)。
夫妻肺片，牛雜切得薄如紙，紅油澆上去，麻辣鮮香。
麻婆豆腐，豆腐嫩而不碎，麻辣燙香，出鍋撒花椒面，麻味十足。
最后一道酸菜魚(yú)，魚(yú)片切得薄而不斷，酸菜湯底金黃透亮，魚(yú)片下鍋燙熟，嫩滑爽口。
八道菜，何雨拄一個(gè)人在一個(gè)小時(shí)內(nèi)全部完成。
方敏和幾個(gè)幫廚端著菜送過(guò)去，回來(lái)的時(shí)候一個(gè)個(gè)表情震驚。
“怎么了？”何雨拄問(wèn)。
“全吃光了?！狈矫舻纱笱劬?，“八個(gè)客人，八道菜，連湯都沒(méi)剩?！?br>“尤其是那道***，滬上的專(zhuān)家吃完還要，說(shuō)比他老家做的都正宗。”
“魚(yú)香肉絲也光了，川籍的領(lǐng)導(dǎo)說(shuō)在京城沒(méi)吃過(guò)這么地道的。”
何雨拄笑了笑，沒(méi)說(shuō)什么。
下午兩點(diǎn)，王秘書(shū)又來(lái)了。
“何師傅，李副廠(chǎng)長(zhǎng)讓你去一趟?！?br>何雨拄洗了洗手，跟著王秘書(shū)去了辦公樓。
李副廠(chǎng)長(zhǎng)坐在辦公室，面前擺著空盤(pán)子，看見(jiàn)何雨拄進(jìn)來(lái)，笑著招手：“小何，來(lái)，坐?！?br>何雨拄坐下。
“今天的菜，客人很滿(mǎn)意?！崩罡睆S(chǎng)長(zhǎng)從抽屜里拿出一張紙，推到何雨拄面前，“這是獎(jiǎng)勵(lì)你的?！?br>何雨拄低頭一看。
自行車(chē)票。
五三年，自行車(chē)是稀罕物，有錢(qián)都不一定買(mǎi)得到，得有票才行。
“李副廠(chǎng)長(zhǎng)，這太貴重了?！焙斡曛敉妻o。
“拿著。”李副廠(chǎng)長(zhǎng)擺擺手，“你給廠(chǎng)里長(zhǎng)了臉，這是你應(yīng)得的。以后有招待任務(wù)，我還找你?！?br>何雨拄接過(guò)自行車(chē)票，心里清楚，這張票不只是獎(jiǎng)勵(lì)，更是李副廠(chǎng)長(zhǎng)的拉攏。
“謝謝李副廠(chǎng)長(zhǎng)，我一定好好干?！?br>李副廠(chǎng)長(zhǎng)滿(mǎn)意地點(diǎn)點(diǎn)頭：“行了，去忙吧。”
何雨拄出了辦公樓，把自行車(chē)票仔細(xì)收好。
這一世，他不但要站穩(wěn)腳跟，還要一步步往上爬。
下午下班，何雨拄去學(xué)校接雨水。
雨水看見(jiàn)他，蹦蹦跳跳地跑過(guò)來(lái)：“哥，今天老師又表?yè)P(yáng)我了！”
“好事啊?！焙斡曛魻恐男∈郑白?，哥帶你去個(gè)地方?！?br>“去哪兒？”
“百貨商店?！?br>雨水眼睛亮了：“又要買(mǎi)東西？”
“買(mǎi)個(gè)大件的?！焙斡曛粜α?。
到了百貨商店，何雨拄直奔自行車(chē)柜臺(tái)。
柜臺(tái)里擺著三輛自行車(chē)，兩輛黑色的，一輛墨綠色的。永久牌，滬上產(chǎn)的，全鋼車(chē)身，鍍鉻車(chē)把，锃亮锃亮的。
售貨員是個(gè)四十多歲的大姐，看見(jiàn)何雨拄穿著工裝，愛(ài)答不理的：“看什么看？有票嗎？”
何雨拄把自行車(chē)票拍在柜臺(tái)上。
售貨員大姐眼睛一下子亮了，態(tài)度一百八十度大轉(zhuǎn)彎：“哎呦，同志，您有票??？早說(shuō)??！您看這輛，永久牌的，全鋼的，騎個(gè)十年八年沒(méi)問(wèn)題。一百五十塊?！?br>何雨拄數(shù)出一百五十塊錢(qián)，加上自行車(chē)票，推到柜臺(tái)上。
“買(mǎi)了。”
售貨員大姐手腳麻利地開(kāi)了票，幫他把自行車(chē)推到門(mén)口。
雨水圍著自行車(chē)轉(zhuǎn)了一圈，眼睛亮晶晶的：“哥，這是咱家的？”
“咱家的?！焙斡曛襞呐能?chē)座，“上來(lái)，哥帶你兜一圈?！?br>雨水興奮地跳上后座，摟住何雨拄的腰。
何雨拄蹬上自行車(chē)，沿著長(zhǎng)安街騎了一圈。晚風(fēng)吹在臉上，雨水在后面咯咯笑，引來(lái)路人羨慕的目光。
五三年，能騎上自行車(chē)的人不多，一個(gè)工人騎自行車(chē)帶妹妹兜風(fēng)，更是稀罕事。
“哥，咱們以后天天騎車(chē)好不好？”雨水高興得臉蛋紅撲撲的。
“好?！焙斡曛粜α耍耙院蟾缣焯旖幽惴艑W(xué)?！?br>騎了一圈，何雨拄載著雨水回了四合院。
自行車(chē)推進(jìn)院子的時(shí)候，全院都炸了。