我成了燒火丫頭------------------------------------------。，入目是一片昏暗。濃煙從灶膛里涌出來，裹挾著草木灰的味道，嗆得她眼淚直流。她下意識(shí)想抬手捂住口鼻，卻發(fā)現(xiàn)手臂酸軟得抬不起來，手掌傳來一陣**辣的刺痛——低頭一看，掌心全是水泡和燙傷的疤痕?！斑@什么鬼地方？”，環(huán)顧四周。。灶臺(tái)是用土坯壘的，表面被煙熏得漆黑，上面架著幾口比她腰還粗的鐵鍋。墻角堆著半人高的柴火，地上散落著菜葉和泔水。幾個(gè)和她穿著一樣灰撲撲衣裳的姑娘正在灶臺(tái)前忙碌，誰也沒看她一眼。。，十六歲，京城蘇家的庶女。母親早逝，嫡母嫌她礙眼，托人把她送進(jìn)了宮。沒有打點(diǎn)關(guān)系，被分到了最苦最累的御膳房，做最低等的“燒火丫頭”。三天前因?yàn)闆]看住火，讓一鍋湯燒干了，被御廚總管罰跪了整整一夜，跪到昏過去，被人抬到灶臺(tái)邊扔著?！@雙手，瘦得像雞爪，指甲縫里全是黑泥，手腕細(xì)得仿佛一折就斷。。：她，蘇晚，二十五歲，營養(yǎng)學(xué)研究生，食品科學(xué)實(shí)驗(yàn)室的助理研究員，在熬了三天三夜寫論文之后，穿越了。穿越到一個(gè)十六歲的小宮女身上，連名字都只差一個(gè)字?！啊碧K宴深吸一口氣，然后被煙嗆得劇烈咳嗽起來。。既來之則安之。她在實(shí)驗(yàn)室里什么樣的破事沒遇到過？設(shè)備爆炸、數(shù)據(jù)丟失、論文被拒——和那些比起來，穿越算什么？，腿肚子打顫，膝蓋傳來鉆心的疼——昨天的罰跪留下的。“蘇姐姐！你醒了！”，臉上糊著灶灰，唯有一雙眼睛亮得驚人。他叫小順子，是御膳房里最底層的小太監(jiān)，也是原主在這宮里唯一的“朋友”。
“你可算醒了，”小順子壓低聲音，一臉劫后余生的表情，“趙總管早上來看過你，說你裝死偷懶，讓你醒了***活。你可千萬別惹他，他今天心情不好——”
話音未落，一個(gè)粗獷的聲音從門口炸開：“都給我打起精神！今兒個(gè)四殿下要來用膳，誰要是出了岔子，扒了他的皮！”
蘇宴循聲看去，一個(gè)四十來歲的胖大男人站在門口，穿著御廚的官服，肚子把圍裙撐得緊繃繃的。他手里拿著一把大勺，像拿著尚方寶劍一樣威風(fēng)凜凜。
這就是御膳房總管御廚，趙全安。
趙全安的目光掃過灶房，在蘇宴身上停了一瞬，眼里閃過毫不掩飾的厭惡：“醒了？醒了就干活！別以為裝死就能躲過去。去，把那堆菜洗了！”
蘇宴沒說話。她剛穿越過來，腦子還在處理信息洪流，不想惹事。
她走到水盆邊，開始洗菜。手一碰到水，水泡疼得她倒吸一口涼氣。
但她忍住了。
洗菜的時(shí)候，她的眼睛沒閑著。
職業(yè)習(xí)慣。她在實(shí)驗(yàn)室里待了五年，觀察是第一課。
灶房里有六個(gè)灶臺(tái)，三個(gè)在燉湯，兩個(gè)在蒸東西，一個(gè)在炒菜。趙全安在炒菜的那個(gè)灶臺(tái)前，動(dòng)作麻利，顛勺的手法確實(shí)老道——蘇宴不得不承認(rèn)，這人的基本功很扎實(shí)。
但她注意到的不是這些。
她注意到的是：切生肉的刀和切熟食的刀，放在同一個(gè)案板上。殺好的雞和洗好的菜，堆在同一個(gè)盆里。趙全安炒完菜，用圍裙擦了擦手，然后直接去拿蒸籠。一個(gè)幫廚打了個(gè)噴嚏，正對(duì)著剛出鍋的湯。
蘇宴的眉頭皺了起來。
她知道這個(gè)時(shí)代的衛(wèi)生條件不能和現(xiàn)代比，但這已經(jīng)不是“條件差”的問題了，這是“等著出事”的問題。
交叉污染、生熟不分、手部衛(wèi)生為零——隨便哪一條放在她那個(gè)時(shí)代，都?jí)虿蛷d停業(yè)整頓了。
但她什么都沒說。
她現(xiàn)在是一個(gè)剛被罰跪過的燒火丫頭，多嘴的代價(jià)，她的膝蓋還記得。
蘇宴低頭繼續(xù)洗菜，把心里的職業(yè)病硬生生壓了下去。
半個(gè)時(shí)辰后，趙全安的菜做好了。
“四殿下的膳食，裝盒！”趙全安一聲令下，幾個(gè)宮女忙不迭地跑過來，把菜裝進(jìn)食盒里。
蘇宴忍不住多看了兩眼。
一道燉羊肉，一道清蒸鱸魚，一道炒時(shí)蔬，一碗雞絲湯，一碟小菜，一碗米飯。
擺盤很精致，顏色搭配也講究。但蘇宴的鼻子動(dòng)了動(dòng)——燉羊肉的味道不太對(duì)。
不是壞了，是火候。
羊肉燉煮時(shí)，風(fēng)味物質(zhì)在兩個(gè)小時(shí)左右達(dá)到峰值。超過這個(gè)時(shí)間，鮮味開始流失，肉質(zhì)開始變柴。這鍋羊肉，至少多燉了兩刻鐘。
蘇宴把這個(gè)判斷壓在舌根底下，繼續(xù)洗菜。
送膳的宮女剛走不到一炷香，外面就傳來一陣急促的腳步聲。
一個(gè)小太監(jiān)跑進(jìn)來，臉色發(fā)白：“趙總管，四殿下說……說今天的燉羊肉不如昨日?！?br>趙全安的臉一下子沉了。
“四殿下還說了什么？”
“殿下說……說羊肉柴了，問您是不是換了個(gè)廚子做。”
灶房里安靜得落針可聞。所有人都低著頭，大氣不敢出。
趙全安的臉一陣紅一陣白。他做了三十年菜，被一個(gè)毛頭小子說“不如昨日”，這面子往哪擱？
“誰負(fù)責(zé)的火？”趙全安的聲音像是從牙縫里擠出來的。
一個(gè)幫廚瑟瑟發(fā)抖地站出來：“總……總管，是我。今兒個(gè)灶火太旺，我怕不熟，就多燉了會(huì)兒……”
趙全安抄起勺子就要打，蘇宴的嘴比腦子快了一步：“多燉兩刻鐘，羊肉的嫩度下降三成，鮮味流失兩成。不是火旺的問題，是時(shí)間的問題?！?br>灶房里死一般的寂靜。
所有人的目光齊刷刷地看向蘇宴。
趙全安的大勺停在半空，慢慢轉(zhuǎn)過頭來，眼睛瞇成了一條縫：“你說什么？”
蘇宴在心里罵了自己一百遍。
叫你多嘴。叫你不長記性。你在實(shí)驗(yàn)室里懟導(dǎo)師懟習(xí)慣了是吧？這是古代，這是皇宮，你現(xiàn)在是個(gè)燒火丫頭，你的膝蓋還沒好利索呢。
但話已經(jīng)說出去了，她只能硬著頭皮上。
“我是說……燉羊肉的最佳時(shí)間在兩個(gè)時(shí)辰整。超過這個(gè)時(shí)間，肉質(zhì)會(huì)變柴。不是火候的問題，是時(shí)間的問題。”
趙全安放下勺子，走過來，居高臨下地看著她。
“你一個(gè)燒火丫頭，也配談火候？”
蘇宴低著頭，聲音平靜：“奴婢不懂火候。奴婢只是覺得……羊肉的香味在兩時(shí)辰之后就不太一樣了?！?br>“覺得？”趙全安冷笑，“你靠‘覺得’教我做菜？”
“不是教，”蘇宴說，“是提醒?！?br>趙全安盯著她看了足足十秒。
然后他笑了。那種笑容讓蘇宴后背發(fā)涼。
“好，好得很。一個(gè)燒火丫頭，敢教我做菜了。”趙全安轉(zhuǎn)身，對(duì)身邊的人說，“讓她去門口跪著。跪到她知道什么叫規(guī)矩?！?br>小順子急得直拽蘇宴的袖子，蘇宴卻沒動(dòng)。
她抬起頭，看著趙全安：“總管，奴婢說錯(cuò)了嗎？”
趙全安愣了一下。
“您嘗過那道羊肉，您知道奴婢說得對(duì)不對(duì)。”蘇宴的聲音不大，但每個(gè)字都很清楚，“奴婢沒有不敬的意思，只是……羊肉確實(shí)燉久了?！?br>趙全安的臉漲得通紅。
他說不出“你說錯(cuò)了”，因?yàn)樘K宴說得對(duì)。那道羊肉確實(shí)比平時(shí)差了那么一點(diǎn)。但他也說不出“你說對(duì)了”，因?yàn)閷?duì)一個(gè)燒火丫頭認(rèn)錯(cuò)，他的臉往哪擱？
“跪著去。”趙全安的聲音冷得像冰。
蘇宴沒再說話。
她走到御膳房門口，在石階上跪了下來。
膝蓋剛碰到地面，昨天罰跪的傷口就裂開了，疼得她咬緊了后槽牙。
小順子偷偷跑出來，往她手里塞了一個(gè)饅頭：“蘇姐姐，你……你怎么就管不住這張嘴呢？”
蘇宴咬了一口饅頭，干硬粗糙，像是摻了糠。她慢慢嚼著，說：“習(xí)慣了。”
“習(xí)慣什么？”
“習(xí)慣說真話?！?br>小順子急得直跺腳：“在宮里不能說真話！說了會(huì)死人的！”
蘇宴沒回答。她看著御膳房里進(jìn)進(jìn)出出的人影，腦子里想的卻是另一件事——
那道羊肉的問題，真的只是火候嗎？
她總覺得哪里不太對(duì)勁。但膝蓋傳來的疼痛讓她沒法集中注意力。
太陽漸漸升高，曬得她頭暈?zāi)垦?。汗水順著臉頰滴在石板上，很快就蒸發(fā)了。
不知道過了多久，一陣腳步聲由遠(yuǎn)及近。
“這是誰跪在這兒？”
一個(gè)溫和的女聲。蘇宴抬頭，看到一個(gè)三十多歲的女人，穿著尚食局的官服，面容端莊，眼神精明。
“回李尚食，是御膳房的燒火丫頭，被趙總管罰跪?！毙№樧硬恢缽哪挠置傲顺鰜?，搶著回答。
李尚食看了蘇宴一眼，目光在她膝蓋上的血跡上停了一瞬。
“犯了什么錯(cuò)？”
“她……她說趙總管的羊肉燉久了?！毙№樧有⌒囊硪淼卣f。
李尚食的眉毛微微挑了一下。她看向蘇宴：“你是廚子？”
“回尚食，奴婢是燒火丫頭?！?br>“燒火丫頭懂羊肉的火候？”
蘇宴猶豫了一下。她不想再惹事了，但李尚食的眼神讓她覺得——這個(gè)人不一樣。
“奴婢不懂，”她說，“奴婢只是覺得，羊肉的香味在兩個(gè)時(shí)辰之后就開始變了?！?br>李尚食沒有像趙全安那樣發(fā)怒。她只是看著蘇宴，目光里多了一些什么。
“你叫什么？”
“蘇宴。”
“哪個(gè)宴？”
“宴席的宴。”
李尚食點(diǎn)了點(diǎn)頭，沒再說什么，轉(zhuǎn)身走了。
蘇宴繼續(xù)跪著。
又過了半個(gè)時(shí)辰，御膳房里突然傳來一陣騷動(dòng)。
“皇上說今日的湯也不對(duì)！”一個(gè)小太監(jiān)跑出來報(bào)信，聲音都在發(fā)抖。
趙全安的臉徹底白了。皇上挑剔菜品，這可不是小事。一道菜不對(duì)可以說是偶然，兩道菜都不對(duì)，那就是御膳房的問題了。
蘇宴跪在門口，聽著里面的動(dòng)靜，腦子里那個(gè)“不對(duì)勁”的感覺越來越強(qiáng)烈。
她忍不住小聲說了一句：“因?yàn)橛玫氖歉粢沟臏！?br>聲音很輕，像是自言自語。
但她身后不知道什么時(shí)候多了一個(gè)人。
“你說什么？”
蘇宴回頭，看到李尚食不知何時(shí)又回來了，就站在她身后三步遠(yuǎn)的地方。
蘇宴咬了咬唇，決定賭一把。
“今天的湯，用的是昨天剩下的湯底。高湯存放超過六個(gè)時(shí)辰，鮮味物質(zhì)就開始降解，十二個(gè)時(shí)辰后風(fēng)味下降至少三成。不是廚子的問題，是湯本身就不對(duì)了。”
李尚食沉默了很久。
久到蘇宴以為自己賭輸了。
然后李尚食開口了，聲音平靜得像在說今天天氣不錯(cuò)：
“起來吧?！?br>蘇宴愣?。骸啊裁?？”
“本官說，起來?！崩钌惺车皖^看著她，嘴角有一絲若有若無的笑意，“一個(gè)能聞出羊肉火候、喝出隔夜湯底的人，不應(yīng)該跪在御膳房門口?！?br>蘇宴猶豫著站起來，膝蓋疼得她晃了一下。
李尚食轉(zhuǎn)身對(duì)身邊的人說：“去告訴趙全安，這個(gè)丫頭，本官要了。從今天起，她歸尚食局管。”
然后她看著蘇宴，目光里有一種蘇宴現(xiàn)在還看不懂的東西——
那是看中一件寶貝的眼神。
“蘇宴是吧，”李尚食說，“跟本官走。本官倒要看看，你還能‘覺得’出什么來?！?br>蘇宴跟在她身后，一瘸一拐地穿過御膳房。
趙全安站在灶臺(tái)前，臉色鐵青，但一個(gè)字都沒敢說。
李尚食是尚食局的***，正五品，管著整個(gè)后宮的飲食。她要從御膳房要一個(gè)燒火丫頭，趙全安連說不的資格都沒有。
走出御膳房的時(shí)候，陽光刺得蘇宴瞇起了眼睛。
小順子從后面追上來，小聲說：“蘇姐姐，你是不是被附身了？”
蘇宴想了想，認(rèn)真地說：“可能吧。被一個(gè)會(huì)做飯的鬼附身了?！?br>小順子嚇得臉都白了。
蘇宴沒理他。她抬頭看著皇宮的紅墻黃瓦，深深吸了一口氣。
御膳房只是開始。
她的腦子里裝著五年的食品科學(xué)知識(shí)，一整個(gè)現(xiàn)代廚房的技術(shù)，還有一肚子的食譜和改良方案。
她不知道自己為什么被扔到這個(gè)時(shí)代來。
但她知道一件事——
既然來了，她就不能只做一個(gè)燒火丫頭。